BARBECUE FIAMMA 90

Benvenuti nel mondo del barbecue a caminetto di TMV Priore, dove il gusto si fonde con l’atmosfera intima e accogliente del fuoco. Immagina di invitare amici e familiari a una cena all’aperto sotto le stelle, mentre il profumo del cibo alla griglia si diffonde nell’aria e il calore del fuoco crea un’atmosfera accogliente e rilassante. Con il nostro barbecue a caminetto, tutto questo è possibile.

Il nostro barbecue a caminetto infatti combina il meglio di due mondi: la funzionalità di un barbecue e l’atmosfera romantica di un caminetto. Realizzato con materiali di alta qualità e design innovativo, questo prodotto è un must-have per chi ama cucinare all’aperto e trascorrere le serate in compagnia.
Il Caminetto Barbecue Fiamma 90 è un prodotto innovativo che unisce la funzionalità di un caminetto con quella di un barbecue. La sua costruzione robusta garantisce la resistenza alle alte temperature e una lunga durata nel tempo. Può essere utilizzato come caminetto in inverno, per creare un’atmosfera accogliente all’aperto, e come barbecue in estate, per cucinare una vasta gamma di alimenti, dalla carne alle verdure.

Ma perchè abbiamo scelto un barbecue a legna/carbonella e non uno a gas?

Noi di Tmv Priore da buoni amanti delle grigliate ci siamo posti per primi questa domanda,tra gli appassionati infatti, pochi argomenti sono discussi più intensamente o frequentemente di quello dei barbecue a carbonella/legna contro quelli a gas. Chiunque  sia o  conosca gli appassionati della griglia  ha assistito a scontri tra chi ama i barbecue a gas e i fanatici del carbone. Il problema, come nella maggior parte di questi dibattiti, è che uno: non è effettivamente migliore dell’altro. Invece, ognuno è migliore in alcune cose particolari.

Semplificando molto la situazione si presenta così:
I barbecue a gas sono molto più puliti, convenienti ed è più facile cucinare con loro.
I barbecue a carbonella sono più economici e, nelle mani di un esperto, possono raggiungere certi risultati che i barbecue a gas non possono ottenere.
Naturalmente, i sostenitori del gas ti diranno che i vantaggi aggiuntivi della carbonella sono limitati e che quei risultati esperti sulla carbonella hanno importanza solo per una parte limitata dei piatti.

Ma è davvero così? e per la carne? cerchiamo di capire le differenze..

Per scoprirlo, analizzeremo cosa distingue la griglia a gas e quella a carbonella e cosa significano queste differenze  soprattutto se stiamo cucinando della carne.
Barbecue a gas
Per quanto riguarda i barbecue a gas, i vantaggi sono evidenti. I barbecue a gas sono più facili da gestire, impiegano meno tempo per scaldarsi, richiedono meno attenzioni e sono meno inclini a fiammate. In generale, i barbecue a gas sono più veloci ed è più facile cucinare con loro.

Ancora più importante, i barbecue a gas a due bruciatori consentono una facile grigliatura a due zone. La grigliatura a due zone implica portare un lato della griglia alla temperatura più alta possibile, mantenendo l’altro lato a una temperatura più bassa. Per le bistecche, ciò significa che hai un’area per la cottura e un’altra per portare le tue bistecche alla temperatura desiderata. Questo è considerato uno dei modi migliori per grigliare una bistecca perfetta.

D’altra parte, la maggior parte dei barbecue a gas fatica a raggiungere le temperature che i barbecue a carbonella sono in grado di raggiungere e sono meno abili a rosolare le carni di conseguenza.

Barbecue a carbonella 

Partiamo subito con i lati negativi:
Le griglie a carbonella/legna possono avere alcune difficoltà da affrontare. Il combustibile può essere disordinato e richiedere più tempo per raggiungere la temperatura giusta. Anche la gestione della grigliatura a due zone può essere più difficile rispetto alle griglie a gas soprattutto se lo spazio è limitato. Senza considerare che le temperature più alte ti espongono a un rischio maggiore di bruciare il cibo .

Ma passiamo ora ai lati positivi e vi spieghiamo perchè abbiamo scelto di costruire il miglior barbecue a carbonella/legna!
Per quanto riguarda il sapore e il fumo, le griglie a carbone non solo affumicano la carne meglio di quelle a gas, ma rilasciano anche una sostanza chimica chiamata guaiacolo.
Ma cos’è il guaiacolo? vediamolo brevenemente:
l guaiacolo è una sostanza chimica aromatico che viene rilasciata dalla combustione del legno e del carbone durante la cottura della carne su una griglia a carbone. Questa sostanza conferisce alla carne un sapore affumicato e un aroma simile al bacon, che molti considerano essenziali per la cottura della carne. Inoltre, il guaiacolo ha anche proprietà antiossidanti e antimicrobiche che possono aiutare a proteggere la carne dagli effetti dannosi dei radicali liberi e dalle contaminazioni batteriche durante la cottura.

Inolte in termini di temperatura, una griglia a carbone media può raggiungere una temperatura di circa 200 gradi superiore rispetto a una griglia a gas media. Questo è il principale vantaggio del carbone rispetto al gas, poiché alcune ricette e pietanze richiedono una temperatura extra. Ad esempio se vuoi cucinare una perfetta bistecca al sangue!

Visto infatti  che una buona scottatura è essenziale per ottenere la carne ben grigliata, ne beneficerà della cottura su una griglia a carbone soprattutto in caso di tagli di animale particolari.

Se la facilità, la praticità e le grigliate per principianti sono le tue principali preoccupazioni, allora una griglia a gas è senza dubbio la soluzione migliore.
Va detto che alcune griglie a gas di fascia alta possono raggiungere temperature paragonabili a quelle delle griglie a carbone. Tuttavia, sono costose e potrebbero valere la pena solo se sei un grande appassionato del gas in quanto comunque non riusciresti a ottenere lo stesso risultato di una cottura sul carbone.

Se, d’altra parte, devi scottare o affumicare il tuo cibo e vuoi assaporare il vero sapore delle tue preziose bistecche potrebbe valere la pena imparare a usare una griglia a carbonella o legna .In ogni caso da amanti della carne ti consigliamo di acquistare una buona griglia a carbone se non ne hai già una, anche se ne possiedi  già una a gas. Potrebbe richiedere un pò di tempo, ma i risultati parleranno da soli quando assaggerai le tue pietanze.

Altra domanda…. Legna o carbone?

Legna

Cucinare con la legna richiede più tempo e manutenzione rispetto agli altri metodi di cottura. Tuttavia, i barbecue a legna producono un sapore affumicato che non si può ottenere con altri tipi di griglia. Cucinare con la legna è inoltre conveniente per chi già la ha a casa perchè la usa per scaldarsi o per altri motivi. Se fai parte di queste e ami il sapore intenso della carne non puoi che usare la tua legna per fare una grigliata. Se ti stanca tagliarla ricordati dei nostri spaccalegna!

Se non sai quale scegliere abbiamo fatto anche una guida.

Carbonella

Anche se la carbonella può essere più complicata e sporca da utilizzare rispetto ad altre opzioni, la difficoltà è giustificata dalle sue ricompense. La carbonella permette una cottura più calda e prolungata senza dover aggiungere altro combustibile. Il sapore conferito dalla cottura sulla carbonella è più equilibrato rispetto al gas ma meno intenso rispetto alla legna. Mentre il cibo cuoce, i succhi cadono sulla carbonella, creando del vapore che conferirà più sapore al tuo piatto. La carbonella crea anche una gustosa crosticina sulla carne che ti farà venire l’acquolina in bocca.

Perchè il barbecue FIAMMA 90 di TmV priore?

La comodità e la versatilità di poter utilizzare sia legna che carbonella nei barbecue FIAMMA 90 risolvono il dibattito tra barbecue a legna, a carbonella. Invece l’ampiezza di 90cm del bracere è mirata proprio garantire una miglior suddivisione del calore in caso dovessimo sfruttare due zone di cottura.
E per la pulizia?
Il barbecue fiamma 90 è stato studiato appositamente per garantire una pulizia meno impegnativa possibile.Caratterizzato infatti da una struttura semplice e un bracere ampio la pulizia di residui di cibo e cenere risulterà semplicissima.
Abbiamo adottato tutti questi accorgimenti proprio per semplificare anche ai meno esperti l’uso del nostro barbecue senza danneggiare l’uso anche per i più esperti.

La possibilità di grigliare su un barbecue a legna o carbonella con tutte le comodità di un barbecue a gas è ora possibile con il nostro FIAMMA 90!